Wytyczne EHEDG

To ponad 50 specjalistycznych dokumentów, które obejmują różne obszary higienicznego projektowania w branży spożywczej. 
Można je podzielić na kilka głównych kategorii:

• Zasady ogólne higienicznego projektowania - obejmują podstawowe reguły dotyczące doboru materiałów, obróbki powierzchni, eliminacji szczelin, utrzymania czystości i bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
• Urządzenia zamknięte i systemy procesowe - dotyczą projektowania higienicznego sprzętu dla żywności płynnej, systemów CIP/SIP, pasteuryzacji, UHT czy aseptyki.
• Urządzenia otwarte i wyposażenie linii produkcyjnych - wytyczne dla maszyn i elementów mających kontakt z żywnością 
  w strefach otwartych, gdzie większe znaczenie ma ochrona przed kontaminacją środowiskową.
• Systemy dla materiałów sypkich - standardy dotyczące obsługi proszków, zaworów, przenośników, suszarni i innych instalacji do obróbki produktów suchych.
• Maszyny pakujące i urządzenia napełniające - wytyczne dla bezpiecznego, higienicznego pakowania, napełniania 
  i zabezpieczania produktów.
• Metody testowe i oceny higieniczności - dokumenty opisujące testy szczelności, sterylności, łatwości czyszczenia 
  oraz inne metody oceny sprzętu pod kątem higieny.

SPRAWDŹ WSZYSTKIE WYTYCZNE EHEDG